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小青柑怎麽加工_新會小青柑加工-江門市新會區古井鎮四眼烈水果種植場

  小青柑製造流程

  采摘——洗果——挑選——開孔——挖肉——洗皮——裝茶——烘幹(晾幹)

  小青柑加工工藝

  依據最終單調工藝的不同來區分,分高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬和全生曬這四種,不同的單調工藝會影響其質量和價錢。

新會小青柑加工

  高溫烘焙溫度80-90度,用烘幹設備烘至足幹。

  優點:時辰短,本錢低,提香快,且不受氣候影響,烘焙出的柑普可即時飲用。

  缺陷:由於溫渡過高,會使柑皮的焦油含量高,褐黃有油潤感,且小青柑裏的各種物質不能失掉出色的轉化。

  除此之外,溫渡過高,會殺死柑皮裏邊的活性物質,因而不具有陳化價值,即使寄存再久,也不能轉變爲陳皮普洱,沒有越陳越香作用。

  低溫烘焙溫度在45度左右,用烘幹設備烘至足幹。

  優點:不受氣候影響,烘焙出的柑普可即時飲用,且能堅持其活性物質在後期的轉化。

  缺陷:耗電,本錢高,也相對耗時,出來的口感比純生曬的稍差。

  半生曬

  即半生曬低溫烘焙,指生曬和低溫烘焙相結合的辦法。依據氣候情況可以先曬再烘,也可以先烘再曬,其活性照舊堅持。

  優點:口感較好,出來的小青柑可即時飲用,且能堅持其活性物質在後期的轉化。

  缺陷:受氣候影響較大,耗費時辰較長。

新會柑普茶加工

文章源自:新會小青柑加工-江門市新會區古井鎮四眼烈水果種植場
http://www.sh-hengjia.com/new/shownews.php?lang=cn&id=63

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