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陳皮按采收加工時間分為:柑青皮、微紅皮和大紅皮。

1.柑青皮:陰曆立秋至寒露采收,色澤青褐色至青黑色,質硬、皮薄,味辛苦、氣芳香。能疏肝化滯,可是氣虛的人不能多用也不能用久。

2. 微紅皮:陰曆寒露至小雪采收,色澤黃褐色至黃棕色,質較硬、皮較厚、味辛甜,氣芳香。能燥濕和胃。

3.大紅皮:陰曆小雪至小寒采收,色澤棕赤色至棕黑色,質軟、皮厚、味微辛、甜香。能溫補理氣。

民間製作方法:清洗,取皮,蒸透,晾幹,三蒸三曬(有九蒸九曬之說,蒸發掉揮發油),封存。

閱讀來源:廣東新會陳皮  www.sh-hengjia.com

 

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