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老老的大紅柑

八年前,柑普還不行火,還沒有漫山遍野,出產的工藝很謹慎,柑皮的質量非常好,熟普也是精選又精選,最重要的是,八年啊!靜靜地在庫房轉化了八年,不是依托烘爐,而是依托時刻的力量,讓柑皮與熟普,你中有我,我中有你,卻不失自己的特性,又能烘托互相的優異,柑皮的新鮮柔曼,像嫻靜高雅的女性,普洱的甜美內斂,像厚道淳樸的男人,當普洱遇到柑皮,調和了。
新會柑首要分為三種:青柑、二紅柑和大紅柑。首要,依據柑皮的色彩來區別,青柑皮薄、色深、性溫文,質硬味香,辛辣帶苦,耐貯藏。
 
二紅柑指未徹底老練的柑,往往11月份采摘,皮略厚,褐中有紅,質地軟硬適中,性溫文略甜,耐貯藏。
 
大紅柑是指充沛老練的柑,每年11月至冬至前的柑叫大紅。此刻果皮甙含量較低,多糖含量較高,果皮色澤鮮赤色至大赤色,質軟、皮厚、性溫,味甜香。大紅皮合適煲湯、糖水,食用挑選一般主張在5年以上。新會柑暴曬的陳皮具有化痰止咳、化瘀和暖胃等成效。
 
從滋味上來說,比較用“成年”大紅柑製造的柑普茶來說,青柑會多一份果香,口感上愈加清爽。由於青柑采摘時尚未老練,有必定苦澀感,這也使它需寄存時刻更長。
 
青柑製造的柑普茶一般比較辛香,新鮮可人。關於許多不適應普洱熟茶滋味的朋友來說,青柑的口感愈加簡單被承受。
 
細品青柑普洱會發現,其滋味略有水汽,生津無回甘,風格新鮮,青柑味重,乃至有些會遮掩住普洱茶的滋味。
 
大紅柑陳皮製造的柑普茶,由於紅柑皮糖分很高,口感都較為甜潤,對胃腸刺激性相對青柑要弱。
 
細品大紅柑會發現:陳皮香濃鬱,可明顯體會到普洱茶味,茶味也比青柑甜;一起有必定潤感,相對青柑有一些厚度,並且普洱跟陳皮結合得很好,喝起來讓人感覺很舒暢。
 
新會陳皮中的青皮和紅皮兩者成效和用處不一樣。青柑,味苦、辛、性溫,歸肝、膽、胃經,有散結、止痛、抗菌、消炎之成效;陳皮,味苦、辛、性溫,歸肺、脾經首要成效是理氣健脾、燥濕化痰。
 
大紅柑和青柑比較,內含物質最大的不同在於,大紅柑果香類芳香物質含量高,含海綿鬆絲較多,果糖含量高。
 
其實民間一向有有“千年人參,百年陳皮”的說法,大紅柑陳皮的存儲價值是隨時刻增加而增加,陳期越長藥理價值也越高,口感越甜潤,年份越久越越寶貴。青柑是近些年興起的產品,盡管時刻不及陳皮柑普長,但也別有一番風味。
 
所以選購柑普茶時,能夠依據自己的喜好和需求,挑選成效不同、口感不同的柑普。喜愛刺激性小,甜潤的能夠挑選紅柑;喜愛辛香,新鮮的可挑選青柑;必要時也要考慮普洱茶的選料等級和陳茶時刻。
 
                   閱讀來源:新會大紅柑  www.sh-hengjia.com
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