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生曬柑普茶、烘焙柑普茶,哪個好?

一顆好的柑普茶,它的工藝是讓它有延續性。而依據終究枯燥工藝的不同來區別,柑普茶的製作工藝分為天然生曬型、高溫烘焙型、低溫烘焙型。
三者的差異在於裝入茶葉後讓柑普茶幹透的方法。天然生曬型則是運用太陽光和冬風天然風幹。而高溫烘焙型和低溫烘焙型是選用潔淨清潔的電熱鼓風茶葉烘焙機在不同溫度工藝下將其烘幹。
 
柑普茶生曬與烘烘的對比
1、天然生曬
在天氣晴朗的情況下,運用日光曬至完全枯燥,要完全晾幹的話需求十幾天到三十幾天不等,在漫長的時間中,經過物質之間得到了天然的改換,這樣的獨特性賦予了柑普茶皮色啡紅柔潤,香氣沉實,回甘清雅,口感甜潤生津的特征。
天然生曬型柑普茶一般情況下,前三年口感融合度不夠,茶味和果香味不融合,需陳放3年以上,其陳香的滋味層出不窮,與普洱茶的淳厚彼此穿越,此等柑普茶產品,乃柑普茶之中的保藏級極品。
 
2、高溫烘焙
溫度70-80度,經過變溫的處理,製品顏色帶紅棕色,柑皮外表的油室亮光顯著,大大提升了茶葉及柑皮的香味及其融合程度,使柑普茶到達甘香淳厚,合適即時品飲。
 
3、低溫烘焙
不高於45度,用烘幹設備烘至足幹。低溫烘焙相對高溫烘焙來說,時間較長,但堅持了必定的後期轉化空間,價格本錢也就略高一點。低溫烘焙具有提香、完全幹透、堅持活性的利益,新茶柑香飄揚,口感醇甜,為柑普茶之珍品。
 
柑普茶生曬與烘焙的特征
聞幹茶香,生曬的柑香新鮮,因為更多香氣被鎖在油苞中。
烘焙型果香濃鬱,生曬柑普的茶湯口感清甜,烘焙型柑普的茶湯口感濃稠,生曬柑普衝泡後,果皮上油苞顯著可見,烘焙型柑普衝泡後烤果香濃鬱, 生曬保護了柑皮中最有價值的揮發油和黃銅類物,烘焙型柑普茶餘味促進了陳皮與普洱茶之間的轉化。
 
          閱讀來源:生曬柑普茶  www.sh-hengjia.com
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