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辨別正宗的新會小青柑普洱茶

據《新會陳皮地輿象征商品》規則,柑皮依據采收期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。
小青柑,本是指果皮未上色、生理未老練時采收的柑果。現在特指,以7、8月份采摘的未完全老練的柑仔為質料,掏出果肉、填上普洱茶散茶後通過一係列雜亂技術製成的一種果茶——柑普茶。
那啥才是正宗的新會小青柑普洱茶呢?有以下幾點可以參閱辨別:
柑果產於新會。青柑為我國地輿象征商品,有原產地標識。正宗青柑產於廣東省江門市新會區的五個中心產區:茶坑、天馬、東甲、西甲、梅江。這五地地處三山環抱的珠江三角洲衝積平原,鹹淡水流域,土地肥美,有機質豐厚,品質無可仿製。
柑皮皮厚質硬、色勻、油包粒密實且清晰可見,稍有白霜者更佳。新會柑的柑皮比較厚,約為2.2mm,衝泡後皮色淺綠,皮質厚實、韌性好、毛孔細膩。若為橘子皮做的,衝泡後皮色偏深綠色,皮質稀軟毛孔粗,用手一扯就稀爛。
湯色清潤透亮,不汙濁。香氣柑香(陳皮味)清新,不奪茶香者佳。若衝泡時,香氣如烤紅薯般過於甜美或如生果相同略帶酸,都是幹燥技術不到位所造成的。
滋味要和諧,湯質輕盈甜滑潤口。柑普歸於果茶,不能滿是茶味無柑味,也不能茶味淡漠柑味影響。
現在,市麵上許多廣西青柑、湖南青柑假充新會青柑,但廣西青柑偏綠、湖南青柑略扁,都不似新會青柑青色圓潤。此外,柑(桔)普茶≠橘普茶,柑普茶,衝泡開後唯有新會小青柑,帶陳皮神韻,別的隻要生果味,十分簡單辨別。
 
               閱讀來源:新會小青柑  www.sh-hengjia.com
 
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